Seehecht-Burger mit Avocado auf Brioche
mit Aioli und Kartoffelwedeges- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Eier
- Senf
- Fisch
- Soja
- Sesamsamen
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
160 g
Brioche Bun, natur
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Eier. Kann Spuren von Soja, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
350 g
Ofenkartoffel
4 g
Knoblauchzehe
50 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Eier, Senf.)
144 g
Avocado
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
250 g
Seehecht
(Beinhaltet: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Butter
1 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 30 – 35 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Knoblauch abziehen und 5 Min. neben die Kartoffeln auf das Backblech geben.
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Seehecht dazugeben und kurz marinieren lassen.
Seehecht in den letzten 10 – 12 Min. auf das Backblech geben, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Burger Buns waagerecht halbieren. Schnittseite der Burger Buns nach Belieben mit etwas Butter* bestreichen.
Burger Buns in den letzten 3 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben.
In eine kleinen Schüssel Mayonnaise, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* geben.
Knoblauch dazupressen und vermengen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Fisch nach der Garzeit nach Belieben mit etwas Essig* beträufeln.
Etwas Aioli auf den Burger Buns verteilen, Avocado darauf anrichten und mit dem Fischfilet toppen.
Burger und Kartoffelwedges auf Teller anrichten und mit dem restlichen Dip servieren.
En Guete!
