Beyond Meat Mumbai Burger mit Mango-Chutney
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Beyond Meat Mumbai Burger mit Mango-Chutney

Beyond Meat Mumbai Burger mit Mango-Chutney

dazu Kartoffelspalten und frischer Romanasalat

Tags:
Vegan
•Ohne Milchprodukte
Allergenen:
Weizen
•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

30 g

gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl

300 g

Mango

100 g

Eschalotte

180 g

Beyond Meat Vegan Burger Patty

160 g

vegane Brioche Burger Buns

(Beinhaltet Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Soja enthalten.)

16 ml

Sriracha Sauce

75 g

vegane Mayonnaise

4 g

Madras-Curry-Pulver

(Beinhaltet Senf.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

100 g

Tomaten

170 g

Salatherz (Romana)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

pflanzliche Margarine

1.5 Esslöffel

Zucker

2 Esslöffel

Weißweinessig

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4763 kJ
Energie (kcal)1138 kcal
Fett59.3 g
davon gesättigt7.1 g
Kohlenhydrate117.2 g
davon Zucker43.7 g
Eiweiss29.6 g
Salz2.8 g

Kochutensilien

•Bratpfanne
•Kleine Schale
•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kartoffeln rösten
1

Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. 

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, der Hälfte Madras-Curry-Pulver, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.  

      

Gemüse schneiden
2

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden. 

Tomate halbieren, in dünne Scheiben schneiden und salzen*. 

Salatblätter vom Strunk entfernen und nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden. 

Schalotte halbieren und in feine Streifen schneiden.

Für den Dip
3

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise und Sriracha zu einem Dip verrühren. 

In einer zweiten kleinen Schüssel 100 ml [150 ml | 200 ml] heißes Wasser*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Salz* vermengen. Die Hälfte der Schalottenstreifen dazugeben und ziehen lassen.

Mango-Chutney kochen
4

Einen kleinen Topf erhitzen. Knoblauch & Ingwer in Öl und restliche Schalottestreifen darin 1 – 2 Min. anbraten.

Mangowürfel, restliches Madras-Curry-Pulver, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* dazugeben und mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. 6 – 7 Min. einköcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist.

Burger braten
5

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Beyond Burger 2 – 3 Min. je Seite darin anbraten. 

Burgerbrötchen aufschneiden und in den letzten 3 – 4 Min. der Kartoffel-Backzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken.

Tipp: Burgerbrötchen nach Belieben mit pflanzlicher Margarine* bestreichen. 

Eingelegte Schalottenstreifen in das Chutney rühren.

Anrichten
6

Burgerbrötchen auf beiden Seiten mit Sriracha-Dip bestreichen. Unterseite mit Tomatenscheiben und Salat belegen. Beyond Meat Patties darauf geben, mit Mango-Chutney toppen und den Burger schließen. 

Restliche Tomate, Salat und Mango-Chutney in den Topf vermengen.

Burger, Kartoffelspalten und Mango-Salat auf Tellern anrichten. Restlichen Dip dazu servieren und genießen. 

Guten Appetit!