Melted Cheese Speck Burger mit Rinderhack

Name: Melted Cheese Speck Burger mit Rinderhack dazu loaded Fries und Ruebli-Slaw
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g Rindshackfleisch; 150 g Frühstücksspeck in Scheiben; 160 g Brioche Bun, natur; 150 g Halbrahm aus Saland; 50 g Reibekäse aus Saland; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 60 g Aioli; 100 g Rüebli; 170 g Salatherz (Romana); 80 g rote Zwiebel; nach Geschmack Pfeffer; 1.5 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; 4 g Pouletbouillonpulver

dazu loaded Fries und Ruebli-Slaw

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Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshackfleisch

150 g

Frühstücksspeck in Scheiben

160 g

Brioche Bun, natur

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Eier. Kann Spuren von: Soja, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Reibekäse aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

60 g

Aioli

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

100 g

Rüebli

170 g

Salatherz (Romana)

80 g

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1.5 Esslöffel

Zucker

1 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

4 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)6532 kJ

Energie (kcal)1561 kcal

Fett97.8 g

davon gesättigt25.7 g

Kohlenhydrate106.4 g

davon Zucker26.1 g

Ballaststoffe8.9 g

Eiweiss60.6 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Kleiner Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, der Hälfte „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Speckscheiben auf einem mit Backpapier belegten Rost verteilen und mit 1.5 EL [3 EL] Zucker* bestreuen.

Speck in den letzten 15 Min. der Backzeit mit in den Ofen geben.

Salatherz in feine Streifen schneiden.

Ein Viertel der Zwiebel in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein würfeln.

In einer grossen Schüssel ein Drittel der Aioli, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zu einem Dressing vermengen.

Rüebli grob in die grosse Schüssel raspeln.

Zwiebelstreifen und Salatherz hinzugeben und marinieren lassen.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Butter* schmelzen. Zwiebel darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen.

Topfinhalt mit Kochsahne ablöschen.

4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und restliches „Hello Patatas“ hinzugeben.

Reibkäse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.

Hackfleisch mit Salz* und Pfeffer* vermengen und zu 2 [4] gleich grossen, ca. 1 cm flachen Patties formen.

Brioche Buns waagerecht halbieren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Brioche Buns darin 2 – 3 Min. toasten, bis sie goldbraun sind.

Dieselbe Bratpfanne erneut erhitzen und Burgerpatties darin 3 – 4 Min. je Seite anbraten, dabei etwas flachdrücken.

Brioche Buns mit etwas Aioli bestreichen, Rüebli-Slaw darauf verteilen und das Patty darauf legen. Mit etwas Käsesauce toppen und 2 Speckscheiben darauf geben.

Restlichen Speck grob hacken.

Kartoffelwedges und Burger auf Teller verteilen, mit restlicher Käsesauce und gehacktem Speck toppen. Restlichen Salat und restliche Aioli daneben anrichten und geniessen.

En Guete!