Melted Cheese Speck Burger mit Rinderhack
dazu loaded Fries und Ruebli-Slaw- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Eier
- Senf
- Soja
- Sesamsamen
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Du liebst Burger? Wir auch. Fluffige Buns, saftige Patties, würzige Saucen und knusprige Beilagen machen unsere Burger-Variationen zu einer puren Geschmacksexplosion. Kleckern erlaubt.
Zutaten
250 g
Rindshackfleisch
150 g
Frühstücksspeck in Scheiben
160 g
Brioche Bun, natur
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Eier. Kann Spuren von Soja, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Reibekäse aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
6 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
60 g
Aioli
(Beinhaltet: Eier, Senf.)
100 g
Rüebli
170 g
Salatherz (Romana)
80 g
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1.5 Esslöffel
Zucker
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
2 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
4 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, der Hälfte „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Speckscheiben auf einem mit Backpapier belegten Rost verteilen und mit 1.5 EL [3 EL] Zucker* bestreuen.
Speck in den letzten 15 Min. der Backzeit mit in den Ofen geben.
Salatherz in feine Streifen schneiden.
Ein Viertel der Zwiebel in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein würfeln.
In einer grossen Schüssel ein Drittel der Aioli, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* zu einem Dressing vermengen.
Rüebli grob in die grosse Schüssel raspeln.
Zwiebelstreifen und Salatherz hinzugeben und marinieren lassen.
In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Butter* schmelzen. Zwiebel darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen.
Topfinhalt mit Kochsahne ablöschen.
4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und restliches „Hello Patatas“ hinzugeben.
Reibkäse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.
Hackfleisch mit Salz* und Pfeffer* vermengen und zu 2 [4] gleich grossen, ca. 1 cm flachen Patties formen.
Brioche Buns waagerecht halbieren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Brioche Buns darin 2 – 3 Min. toasten, bis sie goldbraun sind.
Dieselbe Bratpfanne erneut erhitzen und Burgerpatties darin 3 – 4 Min. je Seite anbraten, dabei etwas flachdrücken.
Brioche Buns mit etwas Aioli bestreichen, Rüebli-Slaw darauf verteilen und das Patty darauf legen. Mit etwas Käsesauce toppen und 2 Speckscheiben darauf geben.
Restlichen Speck grob hacken.
Kartoffelwedges und Burger auf Teller verteilen, mit restlicher Käsesauce und gehacktem Speck toppen. Restlichen Salat und restliche Aioli daneben anrichten und geniessen.
En Guete!
