Hirtenkäse in Rosmarin-Panko-Panade
mit Zwiebel-Chutney, Drillinge und Zucchini-Salat- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Senf
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Cremig-salziger Hirtenkäse, und dann auch noch knusprig? Her damit! Freu dich mit unserem Käse in crunchy Panko-Panade und herzhaften Kartoffeln auf ein köstliches Abendessen.
Zutaten
200 g
Hirtenkäse leicht
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Pankomehl
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Knoblauchzehe
200 g
Tomate
80 g
Würziges Zwiebel-Chutney
100 g
Zwiebel
50 g
Rucola
220 g
Zucchetti
10 g
Rosmarinzweig
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 g
Mehl
60 ml
Wasser
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Honig
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Drillinge vierteln oder halbieren.
Rosmarinblätter fein hacken.
Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Rosmarin, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Zucchetti mithilfe eines Gemüseschälers in feine Streifen hobeln.
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig* und 1 EL [2 EL] Honig* zu einem Dressing verrühren.
Zucchetti, Tomate und Rucola dazugeben und vermengen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einem kleinen Topf etwas Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebel darin bei mittlerer Hitze, unter gelegentlichem Rühren 6 – 8 Min. anschwitzen.
Zwiebel-Chutney dazugeben und 2 – 3 Min. mitkochen.
Währenddessen in einem tiefen Teller 60 ml [120 ml] Wasser*, 50 g [ 100 g] Mehl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Pankomehl auf einen zweiten tiefen Teller geben.
Käse zuerst durch die Mehl-Mischung ziehen, dann mit Pankomehl panieren.
In einem kleinen Topf 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen. Panierter Käse darin 2 – 3 Min. je Seite goldbraun braten.
Salat und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Mit dem Käse toppen und Zwiebel-Chutney darüber verteilen.
En Guete!
