Gebratene Spätzli mit Tomaten-Rahm-Sauce

Name: Gebratene Spätzli mit Tomaten-Rahm-Sauce und frischem Schnittlauch
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 1 Zwiebel; ½ Knoblauch; 200 g Cherry-Tomaten; 25 g getrocknete Tomaten; 500 g Eierspätzli; 90 ml Halbrahm aus Saland; 120 ml Gemüsebouillon*; Teelöffel Butter; Esslöffel Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer; 5 g Schnittlauch; 20 g Parmesan D.O.P.

und frischem Schnittlauch

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Heute trifft unser Lieblingsgericht auf Tomaten und sorgt mit der rahmigen Sauce für einen satten Magen, mit dem Du den kalten Herbsttagen trotzen kannst. (Falls Du etwas Hüftgold einlagern möchtest – im Winter gehört dieses, in kleinem Umfang versteht sich, dazu.) Bon Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Eier

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Milch (enthält Rohmilch)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

Zwiebel

Knoblauch

200 g

Cherry-Tomaten

25 g

getrocknete Tomaten

500 g

Eierspätzli

(Beinhaltet: Eier, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

90 ml

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Schnittlauch

20 g

Parmesan D.O.P.

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)

Was Du zu Hause haben solltest

120 ml

Gemüsebouillon*

Teelöffel

Butter

Esslöffel

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)3389 kJ

Energie (kcal)810 kcal

Fett44 g

davon gesättigt12 g

Kohlenhydrate80 g

davon Zucker10 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiss19 g

Salz8 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. 120 ml [240 ml] Wasser im Wasserkocher erhitzen. Zum Kochen benötigst Du 2 grosse Bratpfannen und eine Gemüseraffel.

GEMÜSE VORBEREITEN Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Cherry-Tomaten halbieren. Getrocknete Tomaten grob hacken.

SCHNITTLAUCH SCHNEIDEN Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Heisse Gemüsebouillon* zubereiten. Parmesan fein raffeln.

SPÄTZLI ANBRATEN In einer grossen Bratpfanne Butter* und Öl* erwärmen, Spätzli darin 8 – 10 Min. unter mehrfachem Wenden braun und knusprig anbraten.

TOMATENSAUCE ZUBEREITEN In der zweiten Bratpfanne ebenfalls Butter* und Öl* erwärmen, gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei schwacher Hitze 1 – 2 Min. anbraten. Cherry-Tomaten-Hälften zugeben und 3 – 4 Min. weiterschmoren lassen.

SAUCE FERTIG KÖCHELN Getrocknete Tomatenstücke zugeben und diese unter Wenden 2 – 3 Min. mitbraten. Mit Halbrahm und vorbereiteter Gemüsebouillon ablöschen und 3 – 4 Min. bei schwacher Hitze ein wenig einköcheln lassen. Mit ein wenig Salz* und Pfeffer* abschmecken. tTIPP: Die Sauce lässt sich mit einem Schuss Weisswein verfeinern.

ANRICHTEN Spätzli mit Tomaten-Rahm- Sauce auf tiefen Tellern anrichten, mit Schnittlauchröllchen und geraffeltem Parmesan bestreuen und geniessen. EN GUETE!