Rindshuftsteak mit Salsa Verde und Honig-Rüebli
dazu Rosmarinkartoffeln und BroccoliSchlemmen wie im Restaurant, aber ohne vor die Tür zu müssen? Kein Problem mit unseren Premium-Rezepten. Mit feinsten Zutaten kannst Du hier zuverlässig beeindrucken – auch den eigenen Gaumen.
Zutaten
525 g
Ofenkartoffel
300 g
Rüebli
1 g
Rosmarin, getrocknet
100 g
Salsa Verde
250 g
Broccoli
250 g
Rindshuftsteak
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Honig
1 Esslöffel
Mehl
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Tipp: Für dieses Rezept eignet sich am besten die Umluftfunktion.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 3 cm Würfel schneiden.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 5 – 6 Min. garen, bis sie an den Rändern weich werden.
Kartoffeln in ein Sieb abgiessen.
Ein Viertel [Hälfte] vom getrockneten Rosmarin und 1 EL [2 EL] Mehl* über die Kartoffeln streuen. Kartoffeln vorsichtig durchschütteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Kartoffeln mit 2 EL Öl* vermengen und auf der obersten Schiene im Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Ungeschälte Rüebli in 5 cm lange, 1 cm breite Stifte schneiden.
Sticks auf einem zweiten mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Honig*, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Im Ofen unter den Rüebli einschieben und 25 – 30 Min. rösten, bis sie weich sind.
Broccoli in kleine Röschen teilen.
Broccoli nach der Hälfte der Rüebli-Backzeit mit auf das Blech geben, mit etwas Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen, mit den Rüebli vermengen und weiterbacken.
Rindssteaks von beiden Seiten salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindssteaks je Seite ca. 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 5 Min. für well done anbraten.
Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Steaks, Rosmarinkartoffeln, Honig-Rüebli und Broccoli auf Teller verteilen.
Salsa Verde über den Steaks verteilen.
En Guete!
