Hacktätschli mit Senf-Frühlingszwiebel-Sauce
dazu Kräuterkartoffeln und Salat- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
50 g
Senfsauce mit Frühlingszwiebeln
(Beinhaltet: Senf, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 g
Salatmischung
30 g
Panko-Mehl
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
8 ml
Worcester Sauce
600 Stück
vorw. festk. Kartoffeln
20 g
Kräuterbutter
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Tomaten
250 g
HelloFresh Beef Gehacktes
25 g
Wildpreiselbeerkonfi
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Balsamico-Essig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln salzen*.
Hackfleisch, Pankomehl, Senf, Worcester Sauce, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Reverse/Stufe 5 vermengen. Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Aus der Hackmasse 8 [16] Hacktätschli formen, auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschliessen.
500 g Wasser*, 5 g Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden. In einer grossen Schüssel Wildpreiselbeerkonfi, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 1 EL [2 EL] Wasser* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salatmischung dazu geben, aber noch nicht unterheben.
Varoma abnehmen. Kartoffeln in eine zweite grosse Schüssel geben, Kräuterbutter in kleinen Stücken zugeben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer abschmecken.
Salat unter das Dressing heben. Hacktätschli, Salat und Kräuterkartoffeln auf Teller anrichten. Mit Frühlingszwiebel-Senfsauce servieren. En Guete!
