Vegetarische Fajitas mit Paprika & Pilzen

Name: Vegetarische Fajitas mit Paprika & Pilzen selbst gemachter, scharfer Soße und Limettenschmand
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: ½ Stück rote Chilischote; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Tomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Peperoni, gelb; 70 g Tomatenmark; 1 Stück rote Paprika; 6 Stück Weizentortillas; 50 g geriebener Cheddar; 2 Stück Portobello-Pilze; 4 g Gewürzmischung; 1 Stück Limette; 150 g Sauerrahm; 10 ml Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

selbst gemachter, scharfer Soße und Limettenschmand

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Kennst Du den Unterschied zwischen Burritos und Fajitas? Es ist die Servierweise! Burritos werden zusammengerollt zum Tisch gebracht. Fajitas offen, sodass Du sie selbst befüllen kannst. Und heute haben wir die perfekte Mischung aus würzig-scharf und cremig-fruchtig für Dich mitgebracht. Deine selbst gemachte Soße punktet dabei mit rauchigen Röstaromen von Paprika, Tomate und Knoblauch. Und: Du brauchst für dieses Rezept nur Deinen Backofen!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

½ Stück

rote Chilischote

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Tomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Peperoni, gelb

70 g

Tomatenmark

1 Stück

rote Paprika

6 Stück

Weizentortillas

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

geriebener Cheddar

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Portobello-Pilze

4 g

Gewürzmischung

1 Stück

Limette

150 g

Sauerrahm

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

10 ml

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3385 kJ

Energie (kcal)809 kcal

Fett41 g

davon gesättigt19 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker24 g

Ballaststoffe10 g

Eiweiss23 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche Obst und Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du eine Auflaufform, Backpapier, ein Backblech

Knoblauch und rote Zwiebel abziehen. Zwiebel vierteln.

Tomate halbieren und Strunk entfernen.

Chili längs halbieren und Kerne entfernen.

Tomaten- und Chilihälften (scharf!) mit den Schnittflächen nach unten in einer Auflaufform verteilen.

Zwiebelviertel und Knoblauch zugeben, mit Olivenöl* beträufeln und mit etwas Salz* und Pfeffer* bestreuen.

Gemüse auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen, in den letzten 5 Min. auf Grillfunktion umschalten.

Paprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in dünne Streifen schneiden.

Portobello-Pilze ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Paprika- und Pilzstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und für 18 – 20 Min. backen.

TIPP: Vergiss nicht die Grillfuntion wieder auszustellen, wenn Du mit den Tomaten fertig bist!

Gebackenes Gemüse aus der Auflaufform, Gewürzmischung, Tomatenmark, Weißweinessig* in ein hohes Rührgefäß geben und zu einer Soße pürieren.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

TIPP: Falls die Soße zu dick wird, gib einen Schluck Wasser dazu.