Tagliata di Manzo! Feines Rindssteak
auf Ziegenkäse-Baumnuss-Salat mit Hasselback-Kartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Schwefeldioxide und Sulfite
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um am Abend zu geniessen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Rindssteaks. Ein ganz besonderes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir en Guete!
Zutaten
250 g
Rindshuftsteak
700 g
Ofenkartoffel
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
20 g
Baumnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Walnüsse Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)
25 g
Wildpreiselbeerenkonfi
100 g
Tomate
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
50 g
Blattsalatmischung
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Wasser
1 Teelöffel
Balsamico-Essig
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffel halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett legen.
Holzspiessli an jeweils eine Seite der Kartoffel legen, dann so dünn wie möglich einschneiden, ohne durchzuschneiden.
In einer grossen Schüssel Kartoffeln mit 2 EL [4 EL] Öl*, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Währenddessen fortfahren.
Tomate in ca. 1 cm Würfel schneiden.
Balsamicocreme, Wildpreiselbeerkonfi, 10 g [20 g] Olivenöl*, 10 g [ 20 g] Wasser* und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen.
Tomatenwürfel zugeben und 20 Sek./Reverse/Stufe 2 vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in die grosse Schüssel aus Schritt 1 umfüllen.
In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Baumnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie braun werden. Herausnehmen und beiseitestellen.
Rindssteak von beiden Seiten salzen*.
10 Min. vor Ende der Backzeit in der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindssteak darin auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Rindssteak danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
In den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit die Hälfte des Ziegenkäses über den Hasselback Kartoffeln verteilen.
Rindssteak mit Pfeffer* würzen und in dünne Streifen schneiden.
Salat in die grosse Schüssel geben und untermischen.
Salat auf Teller verteilen und Hasselback-Kartoffeln daneben anrichten.
Geröstete Baumnüsse und restlichen Ziegenkäse über den Salat zerbröseln, Rindssteakstreifen darauf anrichten und geniessen.
En Guete!
