Palatschinken
mit frischem Salat- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der österreichischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
125 g
Weizenmehl
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen)
4 g
Maizena
200 ml
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
300 g
Champignons
100 g
Zwiebel
150 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja)
100 g
Tomate (Roma)
50 g
Blattsalatmischung
10 g
Schnittlauch
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Teelöffel
Öl
1 Teelöffel
Butter
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Balsamico-Essig
4 g
Gemüsebouillonpulver
Utensilien
Zubereitung
In einer grossen Schüssel Mehl, Maizena und Milch mit 50 ml [100 ml] Wasser*, 1 TL [2 TL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Teig bis zur Verwendung ruhen lassen und währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Champignons halbieren oder vierteln.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kräuter fein hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 TL [2 TL] Butter* erhitzen. Pilze und Zwiebel 3 – 4 Min. anbraten.
Mit Halbrahm und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen.
Worcester Sauce und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* einrühren und 4 – 5 Min. einköcheln lassen.
Zum Schluss Hälfte der Kräuter einrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 TL [2 TL] Öl* erhitzen.
Hälfte [ein Viertel] des Teiges hineingiessen, gleichmässig in der Bratpfanne verteilen und auf jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun backen. Herausnehmen.
Auf diese Weise 2 [4] Palatschinken backen.
Fertige Palatschinken auf einem Teller unter einem Deckel oder bei 50 °C im Backofen warmhalten.
Tomate halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* zu einer Marinade verrühren.
Salatmix und Tomate hineingeben und vermengen.
Palatschinken auf Teller legen, mit der Sauce füllen, mit restlichen Kräutern bestreuen und zusammenklappen. Salat daneben anrichten und geniessen.
En Guete!
