Karibische Pouletbrust mit Ananassalat
auf Kokosreis mit Koriander- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Weizen
Sonnenbrille zur Hand? Hol Dir mit uns kulinarische Leckereien aus der Karibik ganz einfach auf den Küchentisch. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack wird diese Hähnchenbrust zu Deinem Urlaubsmoment der Woche.
Zutaten
227 g
Ananas in Stücken
150 g
Basmatireis
20 ml
Sojasoße, salzreduziert
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen)
4 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
10 g
Koriander
75 g
Limette, gewachst
180 ml
Kokosmilch
160 g
rote Zwiebel
240 g
Pouletbrustfilet
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300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Honig
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Weißweinessig
Utensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf die Hälfte [ganze] Kokosmilch und 300 ml [600 ml] heisses Wasser* geben, salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Die Hälfte der Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Limette halbieren.
In einer grossen Schüssel Hähnchen, Zwiebel, Saft von einer Limettenhälfte, Sojasauce, „Hello Aloha", 1 EL [2 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Koriander grob hacken.
Ananas grob hacken.
Restliche Zwiebel fein würfeln.
In einer zweiten grossen Schüssel Ananas, Hälfte Koriander und gewürfelte Zwiebel mit Saft von einer Limettenhälfte, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Eine grosse Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Temperatur erhitzen. Marinierte Pouletbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Kokosreis auf tiefe Teller verteilen. Ananas-Salat und Poulet daneben anrichten. Mit restlichem Koriander garnieren.
En Guete!
