Flammkuchen mit Lauch und Mozzarella
dazu Nüsslisalat mit Apfel und Senf-Dressing- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Du liebst klassische Gerichte, die es früher bei Oma, im Kindergarten oder in der Schulküche gab? Wir auch! Darum gibt es heute ganz traditionell einen Flammkuchen mit feinerem Lauchgemüse. En Guete!
Zutaten
200 g
Lauch
260 g
frischer Flammkuchenteig
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
75 g
Nüsslisalat
180 g
Apfel
20 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
10 g
Rosmarinzweig
100 g
Creme fraiche light
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
125 g
Mozzarella (vegetarisch)
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Kürbiskerne, geröstet
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
½ Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Lauch der Länge nach halbieren, den weißen und hellgrünen Teil in feine Halbringe schneiden.
Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
Lauch und Rosmarin in den Gareinsatz geben.
350 g Wasser* und Salz* in den Mixtopf geben und Gareinsatz einsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Flammkuchenteig mit Papier auf einem [2] Backblech ausrollen. Teig gleichmässig mit Crème fraîche bestreichen und dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Crème fraîche mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen,
1 EL [2 EL] Butter* zum Lauch geben, unterheben und gleichmässig auf dem Teig verteilen.
Mit Mozzarella belegen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Backofen 13 – 15 Min. auf der untersten Schiene knusprig backen.
Währenddessen fortfahren.
Mixtopf leeren, spülen und trocknen.
Kürbiskerne ohne Fettzugabe in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 anrösten.
Nüsslisalat in eine grosse Schüssel geben und Kürbiskerne nach dem Rösten zugeben.
Apfel vierteln und Kerngehäuse entfernen.
Apfelviertel, Essig*, Senf, 1 TL [2 TL] Honig*, 15 g [30 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.
Apfeldressing zum Nüsslisalat geben, gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Backofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Zusammen mit dem Apfel-Nüsslisalat geniessen.
En Guete!
