Fischfilet mit Kapern-Dill-Dressing
dazu Gurken-Tomaten-Salat und Bulgur- Fisch
- Weizen
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
240 g
Pangasius
(Beinhaltet: Fisch.)
150 g
Bulgur
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)
35 g
Kapern
4 g
Knoblauchzehe
90 g
Zitrone, gewachst
6 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet: Senf.)
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Dill
300 g
Gurke
200 g
Tomate
Was Du zu Hause haben solltest
350 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Butter
4 g
Gemüsebrühe
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 350 ml [700 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* dazugeben, salzen* und aufkochen lassen. Bulgur zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 5 Min. quellen lassen.
Währenddessen fortfahren.
Kapern mithilfe des Deckels abgiessen und grob hacken.
Knoblauch sehr fein hacken.
Kräuter fein hacken.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Gurke längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Kapern, Knoblauch nach Belieben, ein Drittel der Kräuter, Saft von 1 [2] Zitronenschnitzen, Salz* und Pfeffer zu einem Dip mischen.
2 EL [4 EL] des Dips in eine grosse Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Saft von 1 [2] Zitronenschnitzen, Salz*, und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Ein weiteres Drittel der Kräuter, die Gurkenhalbmonde und Tomatenwürfel unter das Dressing heben und bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.
Fisch rundum salzen*, pfeffern* und mit «Hello Smokey Paprika» würzen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch je Seite 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Mit Saft von 2 [4] Zitronenschnitzen ablöschen. Fisch herausnehmen.
Zitronenschale und 1 TL [2 TL] Butter* unter den Bulgur heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Bulgur auf tiefe Teller verteilen. Tomaten-Gurken-Salat daneben anrichten. Bulgur mit der Salatsauce beträufeln. Fisch auf dem Bulgur anrichten. Mit restlichen Kräutern garnieren und mit restlichem Dip sowie Zitronenschnitzen geniessen.
En Guete!
