Halloumi mit Pflaumen-Peperoncini-Salsa

Name: Halloumi mit Pflaumen-Peperoncini-Salsa Bulgursalat und Ofengemüse
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 150 g Bulgur; 50 g Pflaumen; 10 g Petersilie; 75 g Limette; 180 g Peperoni (rot, gelb oder orange); 100 g Joghurt; 15 g rote Peperoncini; 330 g Zucchini; 100 g Tomate (Roma); 35 g Frühlingszwiebel; 200 g Halloumi; 4 g Bouillon; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 350 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Honig

Bulgursalat und Ofengemüse

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Heute haben wir uns von der mediterranen Küche inspirieren lassen. Geniesse wie im Urlaub und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Bulgur

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

Pflaumen

10 g

Petersilie

75 g

Limette

180 g

Peperoni (rot, gelb oder orange)

100 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

15 g

rote Peperoncini

330 g

Zucchini

100 g

Tomate (Roma)

35 g

Frühlingszwiebel

200 g

Halloumi

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Bouillon

350 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kcal)845 kcal

Energie (kJ)3535 kJ

Fett44 g

davon gesättigt17 g

Kohlenhydrate70 g

davon Zucker17 g

Eiweiss36 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einen kleinen Topf 350 ml [700 ml] kochendes Wasser* füllen, Gemüsebouillonpulver zugeben, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 15 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Peperoni und Zucchetti auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl, Gewürzmischung, Salz und Pfeffer* vermengen und im Ofen ca. 15 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.

Pflaumen halbieren, entkernen und in 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Peperoncini halbieren, Kerne entfernen und Peperoncinihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Limette in 6 Spalten schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Saft von 1 [2] Limettenspalten, 1 EL [2 EL] Öl, 1 EL [2 EL] Honig, Salz und Pfeffer* verrühren. Pfllaumen- und Tomatenwürfel, Frühlingszwiebelringe und Peperoncinistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) unterrühren. In einer zweiten kleinen Schüssel Joghurt mit ein paar Tropfen Limettensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einer grossen Schüssel Saft von 2 [4] Limettenspalten, 1 EL [2 EL] Öl, Salz und Pfeffer* verrühren. Fertig gegarten Bulgur, Ofengemüse und Hälfte der Petersilie hineingeben und vermischen. Halloumi in 6 [12] Scheiben schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Halloumi darin von beiden Seiten 1 – 2 Min. braun braten.

Bulgursalat auf Teller verteilen. Halloumischeiben darauf anrichten, mit restlicher Petersilie bestreuen. Mit Pflaumen-Peperoncini-Salsa und Joghurtdip geniessen. En Guete!