Linsen-Pilz-Ragout mit knackigem Salat
dazu Kartoffel-Rüebli-Püree
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigem Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
mehligk. Kartoffeln
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
100 g
Rüebli
50 g
Blattsalatmischung
4 g
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie, glatt
20 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
35 g
Tomatenmark
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
150 g
Champignons
25 g
Pilzbrühepaste
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
200 ml
Wasser
1.5 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
1.5 Esslöffel
Balsamico-Essig
1 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
pflanzliche Margarine
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Rüebli schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Kartoffeln und Rüebli in einen grossen Topf mit Wasser* geben, salzen*, aufkochen und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Champignons halbieren oder vierteln.
Linsen in ein Sieb giessen und mit Wasser abspülen.
Petersilienblätter grob hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Margarine* und 1 TL [2 TL] Olivenöl* erhitzen. Champignons 3 – 4 Min. anbraten.
Linsen in die Bratpfanne geben, Knoblauch dazupressen und weitere 3 – 4 Min. braten.
Bratpfanneninhalt mit Sojasauce, Senf, Tomatenmark, Pilzpaste, Hälfte „Hello Muskat“, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, 1 TL [2 TL] Zucker* und 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen und 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Balsamicoessig*, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Salat zu dem Dressing geben.
Kartoffeln und Rüebli abgiessen, dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser* zurückhalten.
Kartoffeln und Rüebli, Kochwasser*, restliches „Hello Muskat“ und 1 EL [2 EL] Margarine* mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten.
Drei Viertel der Petersilie unterheben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffel-Kartoffelstock auf Teller verteilen. Linsen-Pilz-Ragout und Salat daneben anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.
En Guete!
