Chow Mein! Gebratene Nudeln

Name: Chow Mein! Gebratene Nudeln mit Broccolini, Pak Choi und Rüebli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 50 g Frühlingszwiebel; 200 g Rüebli; 50 ml Sojasauce; 34 ml Ketchup; 4 g Knoblauchzehe; 200 g Broccolini (Bimi); 20 ml Sesamöl; 10 g Sesam; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 130 g Pak Choi; 1 Teelöffel Mehl

mit Broccolini, Pak Choi und Rüebli

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

•Family

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Soja

•Sellerie

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

Frühlingszwiebel

200 g

Rüebli

50 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Soja.)

34 ml

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

4 g

Knoblauchzehe

200 g

Broccolini (Bimi)

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

10 g

Sesam

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

130 g

Pak Choi

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3360 kJ

Energie (kcal)803 kcal

Fett25 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate117 g

davon Zucker20 g

Eiweiss26 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Rührschüssel

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, reichlich salzen* und einmal aufkochen lassen. Rüebli schälen und schräg in 0.2 cm dünne Scheiben schneiden. Broccolini eventuell längs halbieren. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Strunk vom Pak Choi ca. 0.5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm grosse Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.

Sesam in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen und beiseitestellen

In derselben Bratpfanne die Hälfte des Sesamöls und 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rüebli, Pak Choi und Broccolini darin 6 – 8 Min. unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. (Eventuell zwischendurch esslöffelweise etwas Nudelkochwasser dazugeben und verkochen lassen.) Weisse Frühlingszwiebelringe und Knoblauch dazugeben und 1 – 2 Min. mitbraten. Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Bratpfannen.

Spaghetti in dem kochenden Wasser ca. 6 – 7 Min. bissfest kochen, dann durch ein Sieb abgiessen. Dabei 150 ml [300 ml] Kochwasser auffangen. In einem hohen Rührgefäss das aufgefangene Kochwasser mit Sojasauce und Ketchup verrühren.

Spaghetti und restliches Sesamöl in die Bratpfanne zu dem Gemüse geben und bei mittelhoher Hitze unter ständigem Rühren 2 – 3 Min. anbraten. Bratpfanneninhalt mit der angerührten Sojasauce ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen.