Gebratene Nudeln mit Pak Choi und Broccolini

Name: Gebratene Nudeln mit Pak Choi und Broccolini Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 50 g Frühlingszwiebel; 2 Stück Rüebli; 25 ml Sojasauce; 25 g Ketchup; 4 g Knoblauchzehe; 250 g Broccolini (Bimi); 20 ml Sesamöl; 10 g Sesam; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 130 g Pak Choi; 4 g Maisstärke

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

•Viel Gemüse

•Family

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Soja

•Sellerie

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

Frühlingszwiebel

2 Stück

Rüebli

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Soja.)

25 g

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

4 g

Knoblauchzehe

250 g

Broccolini (Bimi)

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

10 g

Sesam

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

130 g

Pak Choi

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3181 kJ

Energie (kcal)760 kcal

Fett20 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate115 g

davon Zucker18 g

Eiweiss26 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Rührschüssel

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, reichlich salzen* und einmal aufkochen lassen. Rüebli schälen und schräg in 0.2 cm Scheiben schneiden. Broccolini eventuell längs halbieren. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Strunk vom Pak Choi ca. 0.5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.

Sesam in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Bratpfanne die Hälfte des Sesamöls und 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rüebli, Pak Choi und Broccolini darin 6 – 8 Min. unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. (Eventuell zwischendurch esslöffelweise etwas Nudelkochwasser* dazugeben und verkochen lassen.) Weisse Frühlingszwiebelringe und Knoblauch dazugeben und 1 – 2 Min. mitbraten. Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Bratpfannen.

Spaghetti in dem kochenden Wasser ca. 6 – 7 Min. bissfest kochen, dann durch ein Sieb abgiessen. Dabei 250 ml [500 ml] Kochwasser auffangen. In einem hohen Rührgefäss das aufgefangene Kochwasser* mit Sojasauce, Maizena und Ketchup verrühren.

Spaghetti und restliches Sesamöl in die Bratpfanne zum Gemüse geben und bei mittelhoher Hitze unter ständigem Rühren 2 – 3 Min. anbraten. Bratpfanneninhalt mit der angerührten Sojasauce ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen.