Bunter Reis mit Poulet

Pouletbrustfilets in einer grossen Schüssel mit 0.5 EL [1 EL] Öl* und dem Peperonipulver marinieren und mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen und Pouletbrust ca. 2 Min. je Seite goldbraun anbraten. Peperonistreifen und Pouletbrust in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen für 14 – 18 Min. backen.

Währenddessen Reis, Rüebli und Mais in das kochende Wasser hineinrühren und leicht salzen*. Alles zusammen zum Kochen bringen und 10 – 15 Min. kochen, bis der Reis weich genug ist. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgiessen. Reis zurück in den Topf geben, 1 EL [2 EL] Butter* und Schnittlauch hinzugeben und vorsichtig vermengen.

Halbrahm, Tomatenpesto und 50 ml [100 ml] Wasser* in die Bratpfanne aus Schritt 2 geben und unter Rühren 1 Min. aufkochen lassen.