Goldenes Curry mit Chinakohl und Rüebli

Name: Goldenes Curry mit Chinakohl und Rüebli dazu geröstetem Naan-Brot
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Rüebli; 175 g Ofenkartoffeln; 100 g Zwiebel; 8 g Knoblauchzehe; 200 g Chinakohl; 25 g gelbe Currypaste; 125 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; 4 g Gemüsebouillonpulver; 125 ml Kokosmilch; 25 ml Sojasauce; 75 g Limette; 15 g rote Peperoncini; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 130 g Naan-Brot

dazu geröstetem Naan-Brot

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Curry geht immer - aromatische Gewürze, duftende Saucen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Vegan

•Family

Allergenen:

Senf

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rüebli

175 g

Ofenkartoffeln

100 g

Zwiebel

8 g

Knoblauchzehe

200 g

Chinakohl

25 g

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

125 ml

Kokosmilch

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

75 g

Limette

15 g

rote Peperoncini

130 g

Naan-Brot

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

Was Du zu Hause haben solltest

125 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2440 kJ

Energie (kcal)583 kcal

Fett24 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker15 g

Eiweiss13 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kartoffel schälen und in 1 cm grosse Stücke schneiden. Rüebli schälen und schräg in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.

In einem hohen Rührgefäss die Hälfte [alles] von der Kokosmilch, 125 ml [250 ml] Wasser*, Currypaste, Hälfte [alles] von der Sojasauce, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 0.5 TL [1 TL] Salz* verrühren.

Chinakohl klein schneiden. In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen, Knoblauch, Rüebli und Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Mit der angerührten Sauce ablöschen und abgedeckt 15 – 17 Min. köcheln lassen. Nach 5 Min. Kochzeit den Chinakohl zum Curry geben und abgedeckt mitkochen lassen, bis alle Gemüse weich sind.

Inzwischen Limette in 6 Spalten schneiden. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die Naan-Brote von jeder Seite 1 – 2 Min. braten. Naan-Brot danach in jeweils 4 Stücke schneiden.

Curry nach der Garzeit mit dem Saft von 2 [4] Limettenspalten , Salz* und Pfeffer* abschmecken. Curry auf Teller verteilen, nach Belieben mit Peperoncinistreifen (Achtung: scharf!) toppen und mit restlichen Limettenspalten anrichten. Curry mit Naan-Brot geniessen. En Guete!