Gratinierte Peperoni gefüllt mit Reis

Name: Gratinierte Peperoni gefüllt mit Reis dazu Zucchettisticks und Kräutersauce
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück rote Peperoni; 1 Stück Peperoni, gelb; 150 g Basmatireis; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 6 g Gemüsebouillon*; 1 Stück Zucchetti; 25 g Semmelbrösel; 50 g Käse-Mix; 10 g Petersilie; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 10 g Cashewkerne; 1.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 350 ml Wasser

dazu Zucchettisticks und Kräutersauce

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und ein raffinierter Dip.

Tags:

Family

•Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Peperoni

1 Stück

Peperoni, gelb

150 g

Basmatireis

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

1 Stück

Zucchetti

25 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

Käse-Mix

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie

100 g

Doppelrahmfrischkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Cashewkerne

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

Was Du zu Hause haben solltest

6 g

Gemüsebouillon*

1.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

350 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3326 kJ

Energie (kcal)795 kcal

Fett38 g

davon gesättigt17.2 g

Kohlenhydrate85.9 g

davon Zucker16.4 g

Eiweiss26.3 g

Salz2.1 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Kleiner Topf

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Peperonis halbieren und Kerngehäuse entfernen. Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs achteln und in 5 – 6 cm lange Sticks schneiden.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Basmatireis hineingeben, 300 ml [600 ml] heisses Wasser* einfüllen, Gewürzmischung und Hälfte der 3 g [6 g] Gemüsebouillon* hinzugeben und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschliessend Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

Peperonihälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Semmelbrösel auf einen tiefen Teller geben. Zucchetti-Sticks mit 1/2 EL [1 EL] Öl* vermengen, dann in den Semmelbröseln wenden und neben die Peperonis auf das Backblech legen. Gemüse im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die Peperonis weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. In einem kleinen Topf 50 ml [100 ml] Wasser*, Frischkäse, gehackte Kräuter und restliche 3 g [6 g] Gemüsebouillon* vermengen und unter Rühren einmal aufkochen, sodass eine glatte Sauce entsteht.

Zucchetti-Sticks aus dem Ofen nehmen. Peperonihälften auf dem Backblech umdrehen, mit Salz* und Pfeffer* würzen, mit dem Reis füllen. Ofentemperatur auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) erhöhen. Peperonis mit Käse-Mix bestreuen und noch mal für 3 – 5 Min. im Backofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Cashewkerne grob hacken.