Green Shrimp Curry mit Zucchetti und Spitzpeperoni

Name: Green Shrimp Curry mit Zucchetti und Spitzpeperoni dazu Limettenreis
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Grosscrevetten; 150 g Jasminreis; 220 g Zucchetti; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 75 g Limette, gewachst; 250 ml Kokosmilch; 25 g grüne Currypaste; 100 g rote Spitzpeperoni; nach Geschmack Salz; 350 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 4 g Gemüsebouillonpulver

dazu Limettenreis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergenen:

Krebstiere

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Grosscrevetten

(Beinhaltet: Krebstiere.)

150 g

Jasminreis

220 g

Zucchetti

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

75 g

Limette, gewachst

250 ml

Kokosmilch

25 g

grüne Currypaste

100 g

rote Spitzpeperoni

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

350 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2842 kJ

Energie (kcal)679 kcal

Fett31.2 g

davon gesättigt25.4 g

Kohlenhydrate80.6 g

davon Zucker14.7 g

Ballaststoffe7.9 g

Eiweiss24.5 g

Salz2.7 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Soup pan or large pan with lid

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Spitzpeperoni in dünne Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einem hohen Rührgefäss 50 ml [100 ml] Wasser*, Kokosmilch, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, die Hälfte [gesamte] grüne Currypaste (Achtung: scharf!), Saft von 1 [2] Limettenviertel, 1 TL [2 TL] Zucker* und Pfeffer* vermengen.

In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen.

Crevetten und Knoblauch darin 1 Min. rundum scharf anbraten. Dann aus der Bratpfanne nehmen.

In derselben grossen Bratpfanne erneut 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel, Spitzpeperoni und Zucchetti darin 3 – 4 Min. anbraten, bis die Zucchetti leicht gebräunt ist.

Bratpfanneninhalt mit vorbereiteter Sauce ablöschen, Hitze reduzieren und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis das Curry leicht eindickt.

Crevetten zurück in die Bratpfanne geben und abgedeckt 1 – 2 Min. ziehen lassen, bis die Crevetten innen nicht mehr rosa sind. Mit Pfeffer* abschmecken.