Perlencouscous mit Harissa, Argentinos und Hirtenkäse
dazu Zucchetti, getrocknete Tomaten und Salat- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieses Gericht wird Dich begeistern – es ist das perfekte Soul Food, um abends zu entspannen, oder Du genießt es einfach so als leckeren Snack zwischendurch.
Zutaten
150 g
Perlencouscous
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
8 g
Knoblauchzehe
75 g
Blattsalatmischung
100 g
Hirtenkäse leicht
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Harissa-Paste
220 g
Zucchetti
50 g
Getrocknete Tomaten mit Kräutern
80 g
Argentinos, pikant
160 g
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10 g
Olivenöl
300 ml
Wasser
2 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
In einen grossen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 0.5 TL [1 TL] Salz* zugeben und aufkochen lassen.
Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Dann den Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen.
Währenddessen fortfahren.
Argentinos in ca. 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g] Öl* und Argentinos zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Zucchetti, Harissa und Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Min. [12 Min.]/100°C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
In einer grossen Schüssel 2 TL [4 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Salat dazugeben und vermengen.
Getrocknete Tomaten grob hacken.
Perlencouscous mit einer Gabel auflockern. Zucchetti mit Argentinos dazu geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Perlencouscous auf Teller verteilen, Salat daneben anrichten. Hirtenkäse darüber krümeln und mit getrockneten Tomaten garnieren.
En Guete!
