Pikantes Seelachsfilet in Kräutermarinade
mit Blechkartoffeln, Zucchetti und Knoblauchdip- Fisch
- Eier
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
250 g
Seelachs
(Beinhaltet: Fisch.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
20 g
Sonnenblumenkerne
400 g
Drillinge
17 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Eier, Senf.)
75 g
Joghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Frühlingszwiebel
15 g
rote Peperoncini
4 g
Knoblauchzehe
250 g
Rosenkohl
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Die äusseren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren. Peperoncini halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl* beträufeln und mit Salz* würzen. Backblech mit den Kartoffeln im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene für 30 – 35 Min. goldbraun backen, bis diese innen weich sind.
Seelachsfilets salzen* und mit 1 EL [2 EL] Öl* und der Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“ von allen Seiten würzen.
Rosenkohl in eine Auflaufform geben, leicht salzen* und mit 1 TL [2 TL] Honig* vermengen. Fischfilets darauf legen und alles mit Sonnenblumenkernen, Knoblauch, weißen Frühlingszwiebelringen und, nach Belieben, geschnittener Peperoncini (Vorsicht: scharf!) bestreuen. Auflaufform auf ein Gitterrost über die Kartoffeln geben und im Ofen für die letzten 12 – 16 Min. der Kartoffelbackzeit backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist und das Rosenkohl gar und leicht gebräunt ist.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt und den grünen Teil der Frühlingszwiebel miteinander verrühren und gegebenenfalls mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach Ende der Backzeit Kartoffeln, Fisch und Zucchetti auf Tellern anrichten. Dip dazureichen und geniessen. En Guete!
