Zatar Lachsfilet auf Linsen-Tabbouleh
mit geröstetem Broccoli und Tahini-Drizzle- Fisch
- Sesamsamen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Pistazien
- Mandeln
- Kaschunüsse
- Walnüsse
- Sesamsamen
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Paranüsse
- Macadamia
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.
Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Beinhaltet: Fisch.)
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
250 g
Broccoli
150 g
Gurke
1 Stück
Frühlingszwiebel
90 g
Zitrone, gewachst
10 g
Minze
20 g
Cranberries, getrocknet
(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Pistazien, Mandeln, Kaschunüsse, Walnüsse, Sesamsamen, Pecannüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Macadamia enthalten.)
12.5 g
Tahini-Paste
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
50 g
Ajvar
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
4 g
Zaatar
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zitrone vierteln.
In einer kleinen Schüssel die Hälfte [gesamtes] Tahini, Saft von 1 [2] Zitronenviertel, 1 TL [2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.
Tipp: Falls der Dip noch zu dickflüssig ist, kannst du teelöffelweise kaltes Wasser hinzugeben.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Minzeblätter fein hacken.
Cranberrys grob hacken.
In einer grossen Schüssel Ajvar, gehackte Kräuter, Frühlingszwiebel, Cranberrys, Saft von 2 [4] Zitronenspalten, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen.
Linsen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.
Gurke längs vierteln, in 1 cm Würfel schneiden und in die Schüssel mit dem Ajvar-Dressing geben.
Broccoli in mundgerechte Stücke teilen.
Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Lachsfilet mit etwas Zitronensaft beträufeln, „Zatar“ Gewürzmischung darüber verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In den Ofen geben und 12 – 14 Min. garen, bis der Lachs innen noch leicht rosa ist.
Eine grosse Bratpfanne erhitzen und die Linsen darin 1 – 2 Min. anrösten.
„Hello Mezze“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Aus der Bratpfanne nehmen und in die Schüssel zu den Gurkenwürfeln geben. Bratpfanne auswischen.
Bratpfanne erneut erhitzen und Broccoli darin 3 – 4 Min. anrösten. Mit 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Broccoli gar und das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer würzen.
Linsen mit dem Dressing vermengen und auf tiefe Teller verteilen. Lachs und Broccoli daneben anrichten und mit dem Tahini Dip garnieren.
En Guete!
