Cremige Käsespätzlipfanne mit Schweinsnierstück
dazu Speck-Zwiebel-Konfetti und Gurkensalat- Eier
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten, denn unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht. Kein Wunder, dieser Klassiker ist vor allem eins: richtig lecker.
Zutaten
90 g
Frühstücksspeck gewürfelt
600 g
frische Eierspätzli
(Beinhaltet: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
20 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
300 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Aprikosenkonfitüre
100 g
Zwiebel
300 g
Gurke
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
250 g
Schweinsnierstück
50 g
geriebener Cheddar
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
½ Teelöffel
Zucker
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Butter
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
6 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln.
Gurke längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
In einer grossen Schüssel Gurke, Joghurt, 0.5 TL [1 TL] Zucker*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Eine grosse Bratpfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen.
Speck und Hälfte Zwiebel darin 5 – 6 Min. anbraten, bis der Speck knusprig ist. Auf Küchenpapier abfetten lassen.
Schweinsnierstück von beiden Seiten salzen* und pfeffern*.
In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Schweinsnierstück 3 – 5 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Mit Aprikosenkonfitüre, Hälfte Senf und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen. 30 Sek. glasieren lassen.
Aus der Bratpfanne nehmen und in Alufolie wickeln.
Bratpfanne auswischen.
In derselben Bratpfanne 1 TL [2 TL] Butter* erhitzen.
Spätzli und restliche Zwiebel 5 – 6 Min. anbraten.
Mit Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, restlichem Senf, 100 ml [200 ml] Wasser* und Pfeffer* ablöschen. Spätzlipfanne 2 – 3 Min. köcheln lassen.
Geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen.
Filets nach Belieben in Scheiben schneiden.
Spätzlipfanne auf Teller verteilen. Mit Zwiebel-Speck-Konfetti und Schweinsnierstück toppen.
En Guete!
