Veganes Tätschli mit Kartoffelpüree

Name: Veganes Tätschli mit Kartoffelpüree dazu kandierte Rüebli und Röstzwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 600 g mehligk. Kartoffeln; 100 g Zwiebel; 20 ml mittelscharfer Senf; 10 g Schnittlauch; 50 g Ketchup; 300 g Rüebli; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 2 Stück Beyond Meat Vegan Burger Patty; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel pflanzliche Margarine; 2 Esslöffel Mehl; 6 g Gemüsebouillonpulver

dazu kandierte Rüebli und Röstzwiebeln

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

mehligk. Kartoffeln

100 g

Zwiebel

20 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

10 g

Schnittlauch

50 g

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

300 g

Rüebli

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

2 Stück

Beyond Meat Vegan Burger Patty

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

2 Esslöffel

pflanzliche Margarine

2 Esslöffel

Mehl

6 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3793 kJ

Energie (kcal)907 kcal

Fett50.9 g

davon gesättigt9.9 g

Kohlenhydrate81.3 g

davon Zucker22.5 g

Eiweiss29.2 g

Salz2.5 g

Kochutensilien

•Schäler

•Pot with Lid

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Rüebli nach Belieben schälen, quer halbieren und in 5 cm lange Stifte schneiden.

Rüeblistifte, 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, 1 TL [2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 20 – 25 Min. im Ofen rösten.

Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.

In einen grossen Topf ca. 2 L heisses Wasser* füllen, 1 TL [2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen in einer grossen Schüssel mit Mehl* und etwas Salz* vermengen, dabei die einzelnen Streifen voneinander lösen.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen hineingeben, dabei überschüssiges Mehl in der Schüssel lassen. Streifen bei mittlerer Hitze 8 – 10 Min. braten, bis sie braun und knusprig sind. Gelegentlich rühren.

Nach 4 Min. Bratzeit, 1 EL [2 EL] Öl* zu der grossen Bratpfanne geben. Platz für die Tätschli machen und Tätschli darin 3 Min. je Seite anbraten.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Nach Ende der Kochzeit Kartoffeln abgiessen, dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser* auffangen, und gleich zurück in den Topf geben. 2 EL [4 EL] Margarine*, Kochwasser und 6 g [12 g] Gemüsebouillonpulver hinzugeben und Kartoffeln mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree verarbeiten.

Die Hälfte Schnittlauch untermischen.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.