Rotes Thai-Mango-Curry mit Süsskartoffel
dazu libanesisches Fladenbrot
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Saucen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
120 g
Libanesisches Fladenbrot
300 g
Süsskartoffel
300 g
Mango
150 g
Buschbohnen
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
200 ml
Oatly Bio Cuisine
25 g
rote Currypaste
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
Was Du zu Hause haben solltest
150 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
6 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in grobe Streifen schneiden.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.
Süsskartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden.
In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel, Süsskartoffel und Bohnen darin 3 – 4 Min. anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.
1 EL [2 EL] rote Currypaste hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Bratpfanneninhalt mit Kokosmilch, 6 g [12 g] Gemüsebouillonpulver* und 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen, Hitze leicht reduzieren und 6 – 8 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Drei Viertel der Mangowürfel in den letzten 2 Min. dazugeben.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Erdnüsse hacken.
Knoblauch abziehen.
Die 2 [4] libanesischen Fladenbrote in längliche Stücke schneiden.
In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] pflanzliche Margarine* erhitzen. Fladenbrotstreifen darin 2 – 3 Min. anrösten.
Knoblauch dazupressen und 1 weitere Min. anbraten. Mit Salz* würzen.
Süsskartoffel-Mango-Curry nach der Garzeit auf tiefe Teller verteilen, mit restlicher Mango und Erdnüssen toppen und mit dem Knoblauchbrot geniessen.
En Guete!
Rezeptideen mit ähnlichen Zutaten
Kinder Hähnchen Gulasch
Veganes Massaman-Curry
Pouletbrust mit Speck
Gebackener Ziegenkäse im Speckmantel
Poulet-Souvlaki mit Oregano
Gnocchi in Tomatensauce
Sommer-Bowl mit Aprikosenreis
Peperoni-Hackfleisch-Pfanne
Vegane Gemüsespiessli
Hacktätschli mit Kartoffelstock
Pasta mit geräucherter Forelle
Hacktätschli mit Apfel-Speck-Sauce
Pouletfilets in Kräuterpanade
Burger mit Chimichurri
Veganes Stir Fry! Gebratenes Gemüse
Honig-Zitronen-Keulen mit Tabbouleh
Herbstliche Spinat-Spätzle-Pfanne
Klassische Pasta Bolognese
Gebratenes Gemüse mit Erdnusssauce
Maxi-Ravioli mit Steinpilz-Füllung
Beliebte Rezepte fürs Abendessen
Spätzli mit selbst gemachtem rotem Pesto
Würziges Gyros mit griechischem Salat
Glasnudeln mit Bulgogi-Rinderhackfleisch
Halloumi mit Pflaumen-Peperoncini-Salsa
Honig-Teriyaki-Burger
Burger mit Chimichurri
Tortellini mit Burrata
Asia-Nudelpfanne mit Zitronengras
Käsespätzli mit Birnen und speck
Veganes grünes Curry mit grünem Spargel
Käsige Hacktätschli mit Rahmchampignons
Mildes Chili con Carne mit gemischtem Hackfleisch
Hacktätschli mit Apfel-Speck-Sauce
Pouletbrust mit Speck
Gebratene Schweinenierstücke
Vegane Gemüsespiessli
Veganes Massaman-Curry
Tomaten-Zitronen-Risotto
Poulet-Burger mit geschmolzenem Käse
Fried Chili-Noodles! mit Pak Choi und Pilzen
Die besten HelloFresh Rezepte der Woche
Spaghetti nach Carbonara Art
Feurige Strozzapreti Diavolo mit Argentinos
Grillkäse mit frischem Randen-Salat
Linsen-Pilz-Ragout mit knackigem Salat
Räuchertofu Gyros-Art mit Kartoffelsalat
Mediterraner Ofenkartoffelsalat mit Caprese
Pouletpfanne süsssauer mit Peperoni
Carnitas Vegan Pulled Pork gefüllte Tacos
Zucchetti-Käse-Puffer mit Petersilien-Dip
Veganes Erdnusscurry mit Basmatireis
Käsige Pulled BBQ-Flautas
Sweet-Chili-Bowl mit glasierter Aubergine
Chili con Sikil Pak! Kürbiskernpesto mit Jalapeños
Rheinischer Eintopf mit Hackfleisch
Cheesy Spinach Melt
Knusprige Blumenkohl Nuggets
Schweinsfilet im Speckmantel mit Balsamicosauce
Indische Gemüsesuppe mit Crevetten
Glasiertes mongolisches Poulet mit Ingwer
