BBQ Seelachs-Päckchen mit Grillkartoffeln
dazu Gurkensalat in cremigem Honig-Senf-Dressing- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Sellerie
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
250 g
Seehecht
(Enthält: Fisch)
90 g
Zitrone, gewachst
10 g
Dill
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
4 g
Knoblauchzehe
10 g
Rosmarinzweig
112.5 g
Crème fraîche aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
200 g
Gurke
50 ml
Honig-Senf-Dressing
(Enthält: Senf Kann Spuren von Eier, Sellerie, Soja enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
2 EL [4 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen. Dillfähnchen von den Stielen zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Kartoffeln in den Gareinsatz geben und waschen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und Kartoffeln 20 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren. Zitrone heiss abwaschen. 1 TL [2 TL] Zitronenschale abraffeln und von der Zitrone 4 [8] dünne Scheiben abschneiden. Knoblauch abziehen und halbieren.
2 [4] Stücke Alufolie mit etwas Butter* bestreichen. Fischfilets trockentupfen und jeweils auf ein Stück Alufolie legen. Dann mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Hälfte des zerkleinerten Dills bestreuen. Restliche Butter* auf den Filets verteilen, mit Zitronenscheiben belegen und Alufolie über dem Fisch zum Päckli verschliessen.
Gareinsatz mit vorgegarten Kartoffeln mit dem Spatel aus dem Mixtopf nehmen. Mixtopf leeren. Kartoffeln auf 2 [4] Stücke Alufolie verteilen, mit jeweils 0.5 EL Olivenöl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Jeweils eine halbe Knoblauchzehe und ein kleines Stück vom Rosmarinzweig dazugeben. Alufolie über den Kartoffeln zu Päckli verschliessen.
Kartoffelpäckli auf dem Grill oder direkt in der Kohle 15 – 20 Min. grillieren, bis die Kartoffeln weich sind. Fischpäckli auf dem Grill 10 – 12 Min. grillen, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Währenddessen den Dip zubereiten. Crème Fraîche Light, Honig-Senf-Dressing, restlichen Dill und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3.5 zu einem Dip verrühren und in eine grosse Schüssel umfüllen.
Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Gurkenhälften in dünne Halbmonde schneiden und in die grosse Schüssel zugeben. Vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Fisch mit der entstandenen Buttersauce auf Teller verteilen. Kartoffeln daneben geben und alles mit den Gurken geniessen. En Guete!
