Tikka-Masala-Curry mit Süsskartoffel
Zucchetti und Spitzpeperoni, dazu Fladenbrot
Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
120 g
Libanesisches Fladenbrot
300 g
Süsskartoffel
220 g
Zucchetti
100 g
rote Spitzpeperoni
25 g
Frühlingszwiebel
90 g
Zitrone, vegan
195 g
stückige Tomaten
250 ml
Kokosmilch
50 g
Tikka Masala-Paste
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
2 Esslöffel
pflanzliche Margarine
Kochutensilien
Zubereitung
Süsskartoffel schälen und in ca. 2 cm Würfel schneiden.
Zucchetti in ca. 1 cm Scheiben schneiden.
Spitzpeperoni halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Weisse Frühlingszwiebelringe darin ca. 1 Min. glasig dünsten.
Süsskartoffelwürfel zugeben und 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Zucchettischeiben und Peperonispalten zufügen und 2 – 3 Min. weiterbraten.
Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Rühren weiterbraten, bis alles fein duftet.
Mit Kokosmilch und der Hälfte [gesamten] gehackten Tomaten ablöschen und 10 – 15 Min. abgedeckt einköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
Jedes Fladenbrot vierteln.
In einer zweiten grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] pflanzliche Margarine* erhitzen. Fladenbrotstücke darin 1 – 2 Min. pro Seite erwärmen. Mit Salz* würzen.
Zitrone in 4 Spalten schneiden.
Curry mit ca. 1 TL [2 TL] Zitronensaft und eventuell mehr Salz* abschmecken.
Tikka-Curry auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und zusammen mit dem Fladenbrot und restlichen Zitronenspalten geniessen.
En Guete!
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