Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
60 g
Libanesisches Fladenbrot
(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
300 g
Süsskartoffel
220 g
Zucchetti
100 g
rote Spitzpeperoni
25 g
Frühlingszwiebel
90 g
Zitrone, vegan
195 g
stückige Tomaten
250 ml
Kokosmilch
50 g
Tikka Masala-Paste
(Beinhaltet Soja.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
2 Esslöffel
pflanzliche Margarine
Süsskartoffel schälen und in ca. 2 cm Würfel schneiden.
Zucchetti in ca. 1 cm Scheiben schneiden.
Spitzpeperoni halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Weisse Frühlingszwiebelringe darin ca. 1 Min. glasig dünsten.
Süsskartoffelwürfel zugeben und 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Zucchettischeiben und Peperonispalten zufügen und 2 – 3 Min. weiterbraten.
Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Rühren weiterbraten, bis alles fein duftet.
Mit Kokosmilch und der Hälfte [gesamten] gehackten Tomaten ablöschen und 10 – 15 Min. abgedeckt einköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
Jedes Fladenbrot vierteln.
In einer zweiten grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] pflanzliche Margarine* erhitzen. Fladenbrotstücke darin 1 – 2 Min. pro Seite erwärmen. Mit Salz* würzen.
Zitrone in 4 Spalten schneiden.
Curry mit ca. 1 TL [2 TL] Zitronensaft und eventuell mehr Salz* abschmecken.
Tikka-Curry auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und zusammen mit dem Fladenbrot und restlichen Zitronenspalten geniessen.
En Guete!