Würziges Hähnchenfilet mit Pastinake
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet
1 Stück
Petersilienwurzeln
3 Stück
Karotten
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
200 g
Buschbohnen
1 Stück
Tomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
200 ml
Demi-glace
(Beinhaltet: Sellerie.)
1 Stück
Schalotte
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Öl
20 g
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Schalotte halbieren, abziehen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Karotten und Petersilienwurzel schälen, in ca. 1 cm dicke und 5 cm lange Stifte schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 7 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Enden der Buschbohnen abschneiden. Hähnchenbrust mit Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* rundherum würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Hähnchenbrust darin je Seite ca. 1 Min. anbraten und danach auf den Varoma-Einlegeboden legen. Buschbohnen um das Hähnchen herum auf dem Einlegeboden verteilen.
Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschließen, wieder aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Pfanne auswischen. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. Mixtopf leeren. 15 g [15 g | 20 g] Öl* und zerkleinerte Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Demi-Glace zugeben und 5 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen die Bohnen vollenden.
Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Zerkleinerten Knoblauch zugeben und ca. 1 Min. anschwitzen. Tomatenwürfel hinzugeben und weitere 2 Min. kochen lassen. Bohnen in die Pfanne zugeben und 1 Min. miterhitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Varoma-Gemüse, Bohnen, Hähnchenbrust und Soße auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
