Fettucine mit Trüffelöl & Champignons

Name: Fettucine mit Trüffelöl & Champignons dazu Haselnuss-Kräuter-Topping
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Fettuccine; 300 g Champignons; 10 g Petersilie, glatt; 4 g Knoblauchzehe; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 150 g Halbrahm aus Saland; 8 ml Trüffelöl; 10 g Haselnusskerne, geröstet, ganz; 150 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Olivenöl; 6 g Gemüsebouillonpulver; nach Geschmack Pfeffer

dazu Haselnuss-Kräuter-Topping

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

Vegetarisch

•Schnell

Allergenen:

Weizen

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Haselnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

300 g

Champignons

10 g

Petersilie, glatt

4 g

Knoblauchzehe

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

8 ml

Trüffelöl

10 g

Haselnusskerne, geröstet, ganz

(Beinhaltet: Haselnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Olivenöl

6 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3450 kJ

Energie (kcal)825 kcal

Fett31.4 g

davon gesättigt12.7 g

Kohlenhydrate100.4 g

davon Zucker7.3 g

Ballaststoffe7.6 g

Eiweiss33.5 g

Cholesterol1.4 mg

Salz2 g

Trans Fat1.4 g

Potassium1.4 mg

Calcium1.4 mg

Iron1.4 mg

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Hohes Rührgefäß

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Fettuccine darin ca. 12 Min. bissfest garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einem hohen Rührgefäss 150 ml [300 ml] Wasser* mit dem 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* verrühren.

Champignons je nach Grösse vierteln oder halbieren.

Knoblauch fein hacken.

Haselnüsse hacken.

Petersilien fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Haselnüsse mit der Hälfte der gehackten Petersilie und eine Prise Salz* ca. 3 Min. anrösten. Danach aus der Bratpfanne nehmen und in eine kleine Schüssel füllen.

Bratpfanne auswischen.

In derselben grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Pilze hinzufügen und 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis diese anfangen zu bräunen.

Pilze kurz umrühren, gehackten Knoblauch hinzugeben und weitere 2 Min. anschwitzen.

Mit Halbrahm und vorbereiteter Gemüsebouillon ablöschen und alles 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen, dann zu den Champignons in die Bratpfanne geben.

Geriebenen Hartkäse und restliche Petersilie dazugeben und unterrühren.

Pasta auf Teller verteilen, mit Haselnuss-Petersilie Mix bestreuen und nach Belieben Trüffelöl darüber träufeln.

En Guete!

Tipp: Trüffelöl hat einen besonderen Geschmack. Falls Du diese Zutat noch nicht kennst, probiere sie lieber erst einmal aus. Du kannst stattdessen auch 1 EL [2 EL] Olivenöl* über die Pasta träufeln.