Indische Dalsuppe mit Butter-Fladenbrot

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Hälfte [alles] von den Linsen in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Weisse Frühlingszwiebelringe, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Min. glasig dünsten.

Linsen und die Hälfte [alles] von der Tikka-Masala-Paste zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit stückigen Tomaten, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 350 ml [700 ml] Wasser* ablöschen und 10 – 12 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Tipp: Wenn die Suppe zu dick ist, gib einen Schluck Wasser dazu.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Crème fraîche, mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer zweiten kleinen Schüssel 3 EL [6 EL] Butter* mit etwas Salz* und Pfeffer* mischen.

2 [4] Fladenbrote mit Butter* bestreichen. In der letzten Minute der Ofengarzeit Fladenbrote auf dem Backblech zum Ofengemüse geben und aufbacken, bis die Butter zerschmolzen ist. Suppe mit der restlichen Crème fraîche vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.