Miso-Süsskartoffelpüree mit Limetten-Broccoli

Name: Miso-Süsskartoffelpüree mit Limetten-Broccoli Sweet-Chili-Ziegenkäse und Tomaten-Salsa
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 25 g veg. weiße Miso Paste; 450 g Süsskartoffeln; 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble-Honig; 25 g Sweet Chili Sauce; 250 g Broccoli; 4 g Knoblauchzehe; 75 g Limette; 200 g Tomaten; 50 g Frühlingszwiebel; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Sweet-Chili-Ziegenkäse und Tomaten-Salsa

4.3

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

25 g

veg. weiße Miso Paste

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

450 g

Süsskartoffeln

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble-Honig

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Sweet Chili Sauce

(Beinhaltet: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

250 g

Broccoli

4 g

Knoblauchzehe

75 g

Limette

200 g

Tomaten

50 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2721 kJ

Energie (kcal)650 kcal

Fett29 g

davon gesättigt12 g

Kohlenhydrate76 g

davon Zucker29 g

Eiweiss19 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Schäler

•Grosser Topf

•Reibe

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher. Süsskartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen. Süsskartoffel hinzugeben und für 13 – 16 Min. weich garen.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln. Tomaten in 0.5 cm kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Broccoli in mundgerechte Röschen aufteilen.

In einer grossen Schüssel den Saft von 1 [2] Limettenviertel, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Weissen Teil der Frühlingszwiebel und Tomaten hinzugeben und kurz marinieren lassen. Sweet Chili Sauce zu dem Ziegenkäse in die Verpackung geben und vorsichtig vermengen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen und darin Broccoliröschen und Knoblauch 2 – 3 Min. anschwitzen. Mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und für 4 – 6 Min. kochen lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Limettenschale dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ggfl. warm halten.

Süsskartoffeln nach der Garzeit mit Hilfe des Deckels abgiessen und dabei 75 ml [150 ml] Kochwasser auffangen. Süsskartoffeln, Miso-Paste, 1 EL [2 EL] Butter* und Kochwasser zurück in den Topf geben und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree verarbeiten. Ggf. warm halten.

Süsskartoffelpüree in der Mitte auf tiefen Tellern verteilen. Mit Broccoli und Sweet-Chili-Ziegenkäse toppen. Tomaten-Salsa daneben anrichten und mit grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. En Guete!