Panierter Portobello mit roten Sesam-Kartoffeln
dazu frischer Salat mit Honig-Senf Dressing- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Weizen
- Senf
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Senf
Hello USA – bei diesem Gericht haben wir uns von der amerikanischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
150 g
Portobello-Pilze
125 g
rote Cherry-Tomaten
170 g
Salatherz (Romana)
600 g
rote Kartoffeln
75 g
Limette, gewachst
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Sesamsamen
(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
50 g
Pankomehl
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Senf enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
40 g
Honig-Senf-Dressing
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
3.5 Esslöffel
Öl
100 g
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 g
Mehl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in fingerdicke Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Sesam, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Für 20 – 25 Min. im Ofen backen.
Währenddessen Romanasalat in Streifen schneiden. Cherry-Tomaten halbieren und zusammen mit dem Salat in eine grosse Schüssel geben und beiseitestellen.
100 g [200 g] Wasser*, 50 g [100 g] Mehl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen und in eine grosse Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen.
Pankomehl in eine zweite grosse Schüssel geben.
Limette heiss abwaschen und Schale fein abraffeln. Limette vierteln.
Joghurt, 1 TL [2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3.5 vermischen und Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.
Portobello in jeweils 3 Streifen schneiden.
Portobello zuerst in die Schüssel mit der Mehlmischung geben und gründlich damit vermengen. Dann rundherum in das Pankomehl drücken.
In einer grossen Bratpfanne 3 EL [6 EL] Öl* erhitzen und die Portobellosteaks darin portionsweise rundherum ca. 5 Min. braten, bis sie knusprig sind.
Tipp: Eventuell zwischendurch etwas Öl* nachgiessen.
Pilze nach dem Braten auf einem Küchenpapier abfetten lassen.
Buttermilch-Zitronen-Dressing zum Salat in die Schüssel geben, alles gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sesam-Kartoffelspalten und Salat auf Teller verteilen. Portobello daneben anrichten, mit etwas Limettensaft beträufeln und zusammen mit dem Dip und restlichen Limettenspalten geniessen.
En Guete!
