Plant Based Poké Bowl mit Portobello & Avocado

Name: Plant Based Poké Bowl mit Portobello & Avocado dazu Rüeblisalat und Gurkensticks
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 150 g Portobello-Pilze; 144 g Avocado; 10 g Koriander; 50 ml Teriyakisauce; 25 g Sweet Chili Sauce; 100 g Rüebli; 75 g Limette, vegan; 150 g Gurke; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; ¼ Teelöffel Zucker; 300 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer

dazu Rüeblisalat und Gurkensticks

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Schnell

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

150 g

Portobello-Pilze

144 g

Avocado

10 g

Koriander

50 ml

Teriyakisauce

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

25 g

Sweet Chili Sauce

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

100 g

Rüebli

75 g

Limette, vegan

150 g

Gurke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

¼ Teelöffel

Zucker

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2216 kJ

Energie (kcal)530 kcal

Fett17.2 g

davon gesättigt3.1 g

Kohlenhydrate84.9 g

davon Zucker20.1 g

Eiweiss12.7 g

Salz1.8 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* hineingeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette in 6 Schnitze schneiden.

Korianderblätter grob hacken.

Rüebli in eine grosse Schüssel raspeln und mit Saft von 1 [2] Limettenschnitz, Salz* und Pfeffer* mischen.

Gurke längs halbieren und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Gurkenstifte in einer kleinen Schüssel mit Limettenschale und Saft von 1 [2] Limettenschnitz mischen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Portobello-Pilze vierteln und in 0.5 cm Scheiben schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Portobelloscheiben darin 4 – 5 Min. anbraten, bis sie weich sind.

Hitze reduzieren, Teriyakisauce und 3 EL [6 EL] Wasser* dazu giessen, 0.25 TL [0.5 TL] Zucker* dazugeben und 1 Min. weiterköcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Inzwischen Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Basmatireis auf Bowls oder tiefe Teller verteilen. Portobello-Pilze mit Teriyakisauce, Rüeblisalat, Gurkensticks und Avocado darauf anrichten. Avocado mit Koriander bestreuen und alles mit Sweet-Chili-Sauce toppen.

En Guete!