Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm

Name: Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm dazu Spinat-Topping und Dip
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 800 g festk. Kartoffeln; 80 g rote Zwiebel; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 4 g Knoblauchzehe; 150 g Baby-Kräuterseitlinge; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 125 g Soja-Kochcrème; 10 g Petersilie; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 75 g Babyspinat; 25 g vegane Mayonnaise; ml Sojasauce; 5 g Hefeflocken

dazu Spinat-Topping und Dip

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Senf

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

800 g

festk. Kartoffeln

80 g

rote Zwiebel

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

4 g

Knoblauchzehe

150 g

Baby-Kräuterseitlinge

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Beinhaltet: Senf.)

125 g

Soja-Kochcrème

(Beinhaltet: Soja.)

10 g

Petersilie

75 g

Babyspinat

25 g

vegane Mayonnaise

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

5 g

Hefeflocken

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2657 kJ

Energie (kcal)635 kcal

Fett30 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate71 g

davon Zucker7 g

Eiweiss17 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffel in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Patatas“, 1 EL [2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen. Bratkartoffeln für 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie aussen knusprig sind.

In der Zwischenzeit Baby-Kräuterseitlinge längs halbieren. Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise zusammen mit den Schnittlauchringen und einem Viertel [Hälfte | Hälfte] der Sojasahne verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In den letzten 10 Min. der Garzeit der Kartoffeln 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Baby-Kräuterseitlinge, Zwiebeln darin für 3 – 4 Min. anbraten. „Hello Smokey“ und Knoblauch hinzugeben und für weitere 1 – 2 Min. anbraten. Bratpfanneninhalt mit einem Viertel [Hälfte] der Sojarahm und der Hälfte [ganze] Sojasauce ablöschen.

Hefeflocken und Spinat hinzugeben und für 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Tipp: Eine handvoll Spinatblätter eignen sich auch gut als Topping. Ggf. etwas Wasser hinzugeben und mit kräftig Pfeffer* abschmecken.

Bratkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitlingsauce darüber geben. Mit Petersilie garnieren und mit dem restlichen Spinatblätter toppen und geniessen. En Guete!