Würziges Beef-Stroganoff mit Champignons
und Kräuter-Tagliatelle- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Unheimlich lecker und ganz leicht nachgekocht: Das trifft für viele Teigwaren- und Fleischgerichte zu, daher sind beide auch so beliebt bei uns und hoffentlich auch bei Dir. Wenn die Portion zu gross sein sollte, kannst Du Dich auf ein schnelles Reste-Essenfreuen. Lass es Dir in jedem Fall schmecken!
Zutaten
250 g
Tagliatelle
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide)
220 g
Rinderkeulenstreifen
2 g
Paprikapulver, scharf
150 g
braune Champignons
1 Stück
Eschalotte
10 g
Petersilie
10 g
Basilikum
1 Esslöffel
Tomatenmark
75 g
Crème fraîche aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Stück
Mehl
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)
Stück
Senf
(Enthält: Senf)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Rindsbouillon*
Stück
Butter
Stück
Olivenöl
Zubereitung
In einem grossen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Tagliatelle darin nach Packungsangaben bissfest garen.
Rinderfiletspitzen mit Küchenpapier trocken tupfen und längs in sehr dünne Streifen schneiden. Anschliessend in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen.
Champignons putzen und vierteln. Schalotte abziehen und klein schneiden. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. In einem kleinen Topf 150 ml Rindsbouillon zubereiten.
In einer grossen Pfanne ½ EL Butter und ½ EL Olivenöl erhitzen. Rinderfiletstreifen 2–3 Min. darin anbraten, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, erneut ½ EL Butter zerlassen und Schalotte ca. 2 Min. darin glasig andünsten. Champignons zugeben und ca. 2 Min. mitdünsten. Alles mit ½ EL Mehl bestäuben und ca. 1 Min. braten. Unter ständigem Rühren vorbereitete Rindsbouillon nach und nach zugeben und ca. 5 Min. mitköcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist. Dann die Hitze herunterstufen und ½ EL Senf, 1 EL Tomatenmark und Crème fraîche unterrühren. Rinderstreifen wieder dazugeben und kurz in der Sauce aufwärmen.
Tagliatelle durch ein Sieb abgiessen, dabei 50 ml Wasser auffangen. Dann zurück in den Topf geben und mit der Hälfte der Kräuter und Nudelwasser vermischen.
Kräuter-Tagliatelle auf Tellern anrichten und Beef-Stroganoff darauf anrichten. Dann mit restlichen Kräutern bestreuen und geniessen!
