Umami Pilz-Stir-Fry mit Rosenkohl
dazu Koriander, Erdnüsse und Basmatireis- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
Zutaten
150 g
Rosenkohl
150 g
Basmatireis
4 g
Hello Umami
(Beinhaltet: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
8 g
Knoblauchzehe
10 g
Ingwerpaste
35 g
Asian Stir Fry Sauce
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Beinhaltet: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten, Erdnüsse.)
10 g
Koriander
20 ml
Sojasoße, salzreduziert
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen.)
4 g
Maizena
100 g
Zwiebel
20 ml
Sesamöl
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
150 g
Champignons
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
15 g
Öl
1200 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Champignons vierteln.
Die äusseren Blätter der Rosenkohlrösli entfernen und Rosenkohl halbieren. Rosenkohl und Champignons in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen.
1200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen Koriander grob hacken.
Erdnüsse grob hacken.
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Varoma abnehmen und kurz beiseitestellen.
Gareinsatz mit Reis in den Mixtopf einsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [20 g] Öl*, Ingwerpaste und «Hello Umami» zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
50 g [100 g] Garflüssigkeit*, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig*, 2 TL [4 TL] Zucker*, Asian Stir-Fry Sauce, Sojasauce, Sesamöl und Maisstärke zugeben und 10 Sek./Reverse/Stufe 3 vermischen und 4 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Gemüse aus dem Varoma in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 2 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Umami-Stir-Fry darauf anrichten und mit Koriander und Erdnüssen garnieren.
En Guete!
