Marokkanischer Kichererbsen-Gemüseeintopf

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kartoffel, Zwiebel und die Hälfte vom Knoblauch darin 2 – 3 Min. unter Rühren anbraten. Mit 350 ml [700 ml] Wasser* ablöschen.

Stückige Tomaten, „Hello Mezze“ und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* dazugeben und alles 15 – 18 Min. abgedeckt kochen lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.

Blätter vom Oregano fein hacken.

Zitrone abwaschen, 1 TL [2 TL] Schale abreiben und Zitrone in 4 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche light mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen.

Nach 10 – 12 Min. Kochzeit Kichererbsen und Babyspinat zur Suppe geben und die letzten 3 – 5 Min. mitköcheln lassen.

Eintopf mit etwas gehacktem Oregano nach Geschmack, 0.5 TL [1 TL] Zucker*, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Oregano schmeckt sehr intensiv, dosiere ihn deshalb sparsam.

Fladenbrote vierteln.

In einer grossen Bratpfanne 0.5 TL Butter* schmelzen lassen. Ein Viertel [ein Sechstel | ein Achtel] vom restlichen gehackten Knoblauch hineingeben. Ein gevierteltes Fladenbrot in der Knoblauchbutter 1 – 2 Min. anrösten. Mit etwas Salz* bestreuen.

Für die restlichen Fladenbrote jeweils erneut 0.5 TL Butter* erhitzen, Fladenbrotviertel mit restlichem Knoblauch darin braten und mit Salz bestreuen.