Tortelli mit Ricotta-Füllung
Käse-Spinat-Sauce und Austernpilzen
Hier kommt ein kreatives Rezept für Dich: Tortelli mit Ricotta-Füllung, Käse-Spinat-Sauce und Austernpilzen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Maxi Tortelli Ricotta Spinat
(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
75 g
Babyspinat
200 ml
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
geriebener Hartkäse
(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Kampot-Pfeffer
1 Stück
Eschalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
100 g
Austernpilze
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Gemüsebouillon*
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 2 grosse Bratpfannen, 1 grossen Topf, 1 Sieb und 1 hohes Rührgefäss.
Einen grossen Topf mit ausreichend Wasser aufsetzen, salzen* und aufkochen lassen.
50 ml [100 ml] heisse Gemüsebouillon* vorbereiten. In einem hohen Rührgefäss Halbrahm und Gemüsebouillon* miteinander vermengen.
Eschalotte und Knoblauch abziehen und beides fein hacken.
Austernpilze zum Stiel hin in ca. 1 cm breite Streifen zupfen.
1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und darin Pilze, Knoblauch und Eschalotte für 4 Min. anschwitzen.
Tortelli im vorbereiteten Topf mit kochendem Wasser für 5 – 8 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen.
Austernpilze mit dem Halbrahmmix ablöschen, Hitze reduzieren und noch mal 1 Min. köcheln lassen.
Bratpfanne beiseitestellen.
Währenddessen Kampot-Pfeffer fein hacken oder mit einem Mörser zerkleinern.
Gekochte Tortelli, Babyspinat, geriebenen Hartkäse und die Halbrahmsauce zurück in den Topf aus Schritt 3 geben und alles noch einmal für 1 Min. aufkochen, bis der Spinat zusammengefallen und die Sauce eingedickt ist. Mit Salz* abschmecken.
Pasta auf Tellern verteilen und nach Belieben mit dem Kampot-Pfeffer bestreuen.
En Guete!
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