Veganer Tex-Mex-Salat

Name: Veganer Tex-Mex-Salat mit Tortilla-Chips und Guacamole
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 300 g Süsskartoffel; 75 g Tortilla-Chips; 390 g schwarze Bohnen; 140 g Mais; 170 g Salatherz (Romana); 8 g Worcester Sauce; 6 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 25 g vegane Mayonnaise; 4 g Knoblauchzehe; 75 g Limette, vegan; 25 g Frühlingszwiebel; 100 g Smashed Avocado; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl

mit Tortilla-Chips und Guacamole

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Süsskartoffel

75 g

Tortilla-Chips

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Soja, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

390 g

schwarze Bohnen

140 g

Mais

170 g

Salatherz (Romana)

8 g

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

25 g

vegane Mayonnaise

4 g

Knoblauchzehe

75 g

Limette, vegan

25 g

Frühlingszwiebel

100 g

Smashed Avocado

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3908 kJ

Energie (kcal)934 kcal

Fett47 g

davon gesättigt6.3 g

Kohlenhydrate95.6 g

davon Zucker19.1 g

Eiweiss24.5 g

Salz2.55 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süsskartoffel in 2 cm Würfel schneiden.

Süsskartoffelwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich sind.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt in feine Ringe schneiden.

Schwarze Bohnen und Mais durch ein Sieb abgiessen.

Knoblauchzehe fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Mais, schwarze Bohnen, weisse Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und «Hello Fiesta» darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette in 6 Schnitze schneiden.

In einer grossen Schüssel Mayonnaise, Worcester Sauce, Limettenabrieb, Saft von 1 [2] Limettenschnitz und 1 EL [2 EL] Öl* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Smashed Avocado in eine kleine Schüssel geben, Limettensaft nach Belieben dazugeben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Römersalat in 1 cm Streifen schneiden.

Bohnen-Mais-Mix und Salatstreifen zum Dressing in die grosse Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat auf tiefen Tellern anrichten. Hälfte der Tortilla-Chips mit den Händen darüber bröseln. Mit Süsskartoffelwürfeln und grünen Frühlingszwiebelringen toppen.

Salat mit restlichen Chips und der Guacamole geniessen.

En Guete!