Green Curry mit Riesencrevetten und Spitzpaprika
dazu Limettenreis- Krebstiere
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
150 g
Grosscrevetten
(Enthält: Krebstiere)
150 g
Jasminreis
220 g
Zucchetti
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
75 g
Limette, gewachst
250 ml
Kokosmilch
25 g
grüne Currypaste
100 g
rote Spitzpeperoni
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
350 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
4 g
Gemüsebouillonpulver
Utensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette vierteln.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Spitzpeperoni in dünne Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Crevetten in einem Sieb mit Wasser abspülen. Danach trockentupfen.
In einem hohen Rührgefäss 50 ml [100 ml] Wasser*, Kokosmilch, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, die Hälfte [gesamte] grüne Currypaste (Achtung: scharf!), Saft von 1 [2] Limettenviertel, 1 TL [2 TL] Zucker* und Pfeffer* vermengen.
In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Crevetten und Knoblauch darin 1 Min. rundum scharf anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen.
In derselben grossen Bratpfanne erneut 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel, Spitzpeperoni und Zucchetti darin 3 – 4 Min. anbraten, bis die Zucchetti leicht gebräunt ist.
Bratpfanneninhalt mit vorbereiteter Sauce ablöschen, Hitze reduzieren und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis das Curry leicht eindickt.
Crevetten zurück in die Bratpfanne geben und abgedeckt 1 – 2 Min. ziehen lassen, bis die Crevetten innen nicht mehr rosa sind. Mit Pfeffer* abschmecken.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und Limettenabrieb unterheben.
Limettenreis auf Teller verteilen, grünes Curry darauf anrichten.
Mit restlichen Limettenspalten geniessen.
En Guete!
