Bulgogi! Koreanisches Rindfleisch

Name: Bulgogi! Koreanisches Rindfleisch mit gedämpftem und fluffigem Jasminreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 13 g Gewürzmischung "Bulgogi"; 20 ml Sojasauce; 150 g Jasminreis; 250 g Rindsgeschnetzeltes; 1 Stück Rüebli; 1 Stück Broccoli; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Zwiebel; Esslöffel Öl; Salz; Pfeffer

mit gedämpftem und fluffigem Jasminreis

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Zeit für einen kleinen kulinarischen Ausflug! Bulgogi ist ein traditionelles Rindfleischgericht und bedeutet wörtlich übersetzt „Feuerfleisch“. Der Name weist jedoch nicht auf die Schärfe hin, sondern auf die traditionelle Zubereitung über offenem Feuer. Wir braten es aber in der Bratpfanne, das ist sicherer.

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

13 g

Gewürzmischung "Bulgogi"

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

20 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

150 g

Jasminreis

250 g

Rindsgeschnetzeltes

1 Stück

Rüebli

1 Stück

Broccoli

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

Esslöffel

Öl

Salz

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2377 kJ

Energie (kcal)568 kcal

Fett12 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate74 g

davon Zucker11 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiss42 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Wasserkocher

•Grosser Topf

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

•Gabel

Zubereitung: So funktioniert’s

Vorbereitung: Gemüse waschen. Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen. 350 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen.

In einer grossen Schüssel Gewürzmischung mit 1 EL kaltem Wasser glattrühren. Rindsgeschnetzeltes darin marinieren.

Rüebli schälen und in dünne Scheiben schneiden. Broccoli in kleine Röschen aufteilen. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und Hälften nochmals halbieren.

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. 300 ml kochendes Wasser in einen grossen Topf geben, salzen, aufkochen lassen, Reis zugeben und mit aufgesetztem Deckel bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.

Ca. 5 Min. vor Ende der Reis-Garzeit Broccoliröschen und Rüeblischeiben in ein Sieb geben, über den Topf hängen und zugedeckt dämpfen lassen. Nach dem Ende der Reis-Garzeit Sieb mit dem Gemüse beiseitestellen. Topf vom Herd nehmen und Reis mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

In einer grossen Bratpfanne ½ EL Öl erhitzen und marinierte Rindsgeschnetzeltes bei starker Hitze ca. 3 Min. anbraten. Anschliessend salzen und pfeffern und aus der Bratpfanne nehmen. Erneut ½ EL Öl in der Bratpfanne erhitzen, weisse Frühlingszwiebelringe, Zwiebelviertel, Broccoliröschen und Rüeblischeiben zugeben und 3–5 Min. anbraten. Rindsgeschnetzeltes wieder zugeben. Sojasauce mit 50 ml heissem Wasser verdünnen und Bulgogi in der Bratpfanne damit ablöschen.

Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Bulgogi mit Rüebli-Broccoli-Gemüse darauf anrichten, mit restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen und geniessen.