Cremiges Pilzrisotto mit Speck

Name: Cremiges Pilzrisotto mit Speck karamellisierten Birnenspalten und Baumnüssen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 225 g Risottoreis; 100 g Speck; 150 g Champignons; 1 Stück Birne; 10 g Schnittlauch; 40 g Hartkäse geraspelt; 20 g Baumnüsse; 8 ml Worcester Sauce; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 6 g Pouletbouillon*; 1 Esslöffel Olivenöl; 800 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; ½ Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Butter

karamellisierten Birnenspalten und Baumnüssen

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken!

Tags:

Ohne Weizen

•Thermomix

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Risottoreis

100 g

Speck

150 g

Champignons

1 Stück

Birne

10 g

Schnittlauch

40 g

Hartkäse geraspelt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

20 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

8 ml

Worcester Sauce

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

6 g

Pouletbouillon*

1 Esslöffel

Olivenöl

800 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

½ Esslöffel

Zucker

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3773 kJ

Energie (kcal)991 kcal

Fett38 g

davon gesättigt15 g

Kohlenhydrate110 g

davon Zucker20 g

Eiweiss29 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Champignons in Scheiben schneiden. Birne achteln und Kerngehäuse entfernen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Champignonscheiben und 20 g [ 30 g] Butter* zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Risottoreis, Hühnerbrühe, 650 g [1.200 g] warmes Wasser*, 1 [2] gestrichenen TL Salz* und eine Prise Pfeffer* zugeben und mit dem Spatel einmal kräftig über den Mixtopfboden rühren, um den Reis und die Champignons zu vermengen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 18 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Baconscheiben halbieren, nebeneinander in eine grosse, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann herausnehmen, auf Küchenpapier legen und beiseitestellen.

Bratpfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenachtel und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. unter Wenden anbraten. 1 TL Zucker* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.

Risotto in eine grosse Schüssel umfüllen. Geriebenen Hartkäse und Worchester Sauce zum Risotto geben, mit dem Spatel unterheben und ca. 5 Min. quellen lassen. Risotto auf Teller verteilen. Karamellisierte Birnenachtel, Baumnüsse und knusprige Speckscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und geniessen. En Guete!