Einfaches Antipasti-Gemüse mit Argentinos
Rucola und Tomatenpesto-Dip- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Kaschunüsse
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Zutaten
80 g
Argentinos, pikant
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
100 g
rote Spitzpeperoni
80 g
rote Zwiebel
150 g
Champignons
220 g
Zucchetti
4 g
Knoblauchzehe
50 g
Rucola
12 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Tomatenpesto
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite, Kaschunüsse, Schalenfrüchte. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
10 g
Rosmarinzweig
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebel abziehen und in 8 [16] Spalten schneiden.
Haut der Argentinos nach Belieben abziehen und in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden.
Spitzpeperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen.
Enden der Zucchetti entfernen und Zucchetti in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
Gewaschene Kartoffeln ungeschält halbieren.
Zwiebel, Spitzpeperoni, Zucchetti, Argentinos, Kartoffeln, Champignons, Rosmarinzweige auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Knoblauch abziehen, zu dem Gemüse pressen und alles mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Für 20 – 25 Min. backen, bis die Kartoffeln gar sind.
In einer kleinen Schüssel Rucola mit Balsamicocrème marinieren.
Rosmarin aus dem Gemüse nehmen.
Antipasti-Gemüse auf Teller verteilen, marinierten Rucola darauf anrichten.
In derselben Schüssel Joghurt, Tomatenpesto, Salz* und Pfeffer* verrühren und als Dip dazu reichen. En Guete!
