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Französischer Kartoffelsalat mit Ziegenfrischkäse
Französischer Kartoffelsalat mit Ziegenfrischkäse

Französischer Kartoffelsalat mit Ziegenfrischkäse

bunten Knusper-Gemüsewürfeln & Buttermilch-Dressing

Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Ohne Weizen
Vegetarisch
Kalorien im Blick
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Senf
Eier
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

100 g

Buschbohnen

150 g

Radiesli

170 g

Salatherz (Romana)

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble-Honig

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

bunte Gemüsewürfel

10 g

Dill

100 g

Eschalotte

17 g

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf.)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

8 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2613 kJ
Energie (kcal)624 kcal
Fett29 g
davon gesättigt10 g
Kohlenhydrate69 g
davon Zucker18 g
Eiweiss19 g
Salz1 g

Kochutensilien

Grosser Topf
Bratpfanne
Grosse Schüssel
Sieb

Zubereitung

Kartoffeln kochen
1

In einen grossen Topf 1000 ml [2000 ml] Wasser* füllen und aufkochen lassen. Gewaschene Kartoffeln in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Tipp: Wenn Du keine Kartoffelschale magst, kannst Du die Kartoffeln auch schälen. Enden der Buschbohnen abschneiden und Buschbohnen quer halbieren. 8 g [16 g] Gemüsebouillonpulver*, Kartoffelscheiben und Bohnen in das kochende Wasser geben und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Bohnen gar sind.

Währenddessen
2

Stängel vom Dill entfernen und die Fähnchen zusammen fein hacken. Enden der Radiesli entfernen und vierteln. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Eschalotte halbieren, abziehen und fein hacken.

Für das Dressing
3

In einer kleinen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Eschalotten darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Aus der Bratpfanne nehmen und in eine grosse Schüssel geben. Buttermilch-Zitronen-Dressing, körnigen Senf, gehackten Dill, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 1 EL [2 EL] Weißweinessig* zu den Eschalotten in die grosse Schüssel geben.

Kartoffeln abgiessen
4

4 EL [8 EL] vom Kochwasser der Kartoffeln abnehmen, ebenfalls in die grosse Schüssel geben und gut vermengen. Dressing mit einer Prise Zucker* und kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kartoffeln und Bohnen nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen, kalt abspülen und unter das Dressing mischen.

Salat fertigstellen
5

Radiesli und Salatstreifen zu den Kartoffeln und Bohnen in die grosse Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Kartoffelsalat auf Teller verteilen und mit Ziegenfrischkäse-Crumble und bunten Gemüsewürfeln toppen. En Guete!

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