Haselnussspätzle mit Schweinefilet
Champignonrahm und Preiselbeeren
Schnell, schneller, Express! Mit unseren Express-Rezepten zauberst Du innerhalb kürzester Zeit ein ausgewogenes und vor allem leckeres Gericht auf den Tisch!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Haselnussspätzli
(Beinhaltet: Eier, Schalenfrüchte, Glutenhaltiges Getreide.)
200 g
Champignons in Scheiben
200 ml
Kochsahne
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Frühlingszwiebel
250 g
Schweinsfilet CH
1 Stück
Gurke
10 g
Petersilie
50 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Rindsbouillon*
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Gurke in feine Scheiben hobeln und in einer kleinen Schüssel mit der Frühlingszwiebel und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Sahne verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Petersilie grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Haselnussspätzle darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun anbraten.
TIPP: Verwende 2 Pfannen für 4 Personen und brate die Spätzle zuerst aus. Verwende dann dieselben Pfannen in Schritt 3.
Schweinefleisch in 4 [6 | 8] Medaillons schneiden. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer zweiten großen Pfanne erhitzen und Schweinemedaillons darin für 4 – 5 Min. von beiden Seiten scharf anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
In der Pfanne erneut 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Champignons darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Champignons mit restlicher Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Rinderbrühpulver ablöschen und einmal aufkochen.
Schweinemedaillons in die Soße geben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist und die Schweinemedaillons innen nur noch leicht rosa sind. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spätzle auf Teller verteilen. Gurkensalat. Schweinemedaillons und Champignonrahm dazu anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Preiselbeermarmelade genießen.
Guten Appetit!
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