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Herbstliche Grünkohl-SpätzlI-Pfanne
Herbstliche Grünkohl-SpätzlI-Pfanne

Herbstliche Grünkohl-SpätzlI-Pfanne

in cremiger Sauce mit gerösteten Baumnusskernen

Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Glutenhaltiges Getreide
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Spätzli

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Eier.)

200 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

braune Champignons

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Tomaten

10 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

1 Stück

rote Peperoncini

1 Stück

Knoblauchzehe

1 g

BBQ-Pfeffermischung

100 g

Baby Grünkohl

Was Du zu Hause haben solltest

2 g

Gemüsebouillon*

1 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3000 kJ
Energie (kcal)717 kcal
Fett38 g
davon gesättigt12 g
Kohlenhydrate72 g
davon Zucker9 g
Eiweiss21 g
Salz3 g

Zubereitung

GEMÜSE SCHNEIDEN
1

Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Bratpfanne und 1 grosse Schüssel.

Champignons in Scheiben schneiden.

Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln.

Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken.

WALNÜSSE RÖSTEN
2

In einer grossen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett Baumnüsse bei mittlerer Hitze 3 – 5 Min. anrösten, bis sie duften. Dann Baumnüsse aus der Bratpfanne nehmen und abkühlen lassen.

SPÄTZLE VORBRATEN
3

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Spätzli darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschliessend Spätzli in eine grosse Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen. Erneut 1 EL [2 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen und Champignonscheiben, Knoblauch-, Zwiebel- und Peperonciniwürfel (Achtung: scharf!) für ca. 5 Min. anbraten.

SOSSE ZUBEREITEN
4

Pfannengemüse mit der Halbrahm ablöschen, Gemüsebouillon einrühren und alles für ca. 2 Min. reduzieren lassen, bis die Halbrahm leicht andickt.

ZUM SCHLUSS
5

Spätzli, Tomatenwürfel, BBQ-Pfeffermischung und Baby-Grünkohl zugeben und alles einmal gut durchschwenken.

ANRICHTEN
6

Grünkohl-Spätzli-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten, Baumnüsse darüberstreuen und geniessen.

En Guete!

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