Low Carb: Chimichurri-Steak
mit Fenchel-Chicorée-Salat
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Rindshuftsteak
1 Stück
Zitrone
1 g
milde Chiliflocken
5 g
Koriander
20 g
Petersilie
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Chicorée
1 Stück
Fenchel
1 Stück
Scarlettkresse
1 Stück
Bergmozzarella
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
30 g
Baumnüsse
(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)
Stück
Senf
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Essig
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Zubereitung: So funktioniert’s
Zitrone heiss waschen, halbieren und Saft herauspressen. Für Chimichurri Koriander und Petersilie waschen und trocken schütteln. In einem Schüssel Koriander, Petersilie, Chiliflocken, ½ Zitronensaft und Knoblauch mit 1 EL Essig und 2 EL Olivenöl und 3 EL Wasser geben mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chicorée 2 cm vom Strunk abschneiden und der Länge nach vierteln. Fenchel ende und 2 cm trockene Spitzen abschneiden, längs quer durchschneiden und dann in dünne Streifen schneiden. In einem Sieb waschen und abtrocken lassen. Mozzarella abgiessen und mit Chicorée, Fenchel und Mozzarella in einer Schüssel zusammen mischen.
Bratpfanne mit 1 EL Rapsöl stark erhitzen. Rindshuftsteak auf beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. 1-2 Minuten je Seite für Rare, 3-4 Minuten je Seite für medium. Fleisch zugedeckt auf einem Teller beiseitelegen.
Für das Dressing 1 EL Essig, 2 EL Olivenöl, 1 TL Senf mit 1 EL Wasser gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing mit dem Chicorée-Fenchel-Salat vermengen und Walnüsse darüber streuen.
Salat, Frühkartoffeln und Steak auf Tellern anrichten und mit Chimichurri geniessen!
